Кухонные меры объёма: ложки, стаканы и чашки в миллилитрах
В таблице - объём в миллилитрах стаканов, столовой, десертной и чайной ложки, капли, а также американских и британских мер: чашки cup, жидкой унции, джилла, пинты, кварты и галлона.
| Мера | Объём, мл | Примечание |
|---|---|---|
| Тонкий (чайный) стакан | 250 | до края |
| Гранёный стакан | 200 | 200 мл до ободка, 250 мл до краёв |
| Американская чашка (cup) | 236,588 | мерная чашка в рецептах США |
| Столовая ложка | 15 | метрический стандарт; сервизные ложки 15–18 мл |
| Десертная ложка | 10 | |
| Чайная ложка | 5 | |
| Капля | 0,05 | водный раствор, 20 капель в 1 мл |
| Жидкая унция (США) | 29,5735 | |
| Британская жидкая унция | 28,4131 | |
| Джилл (США) | 118,294 | 1/4 пинты |
| Пинта (США) | 473,176 | |
| Британская пинта | 568,261 | |
| Кварта (США) | 946,353 | |
| Галлон (США) | 3785,41 |
Таблица сводит в одну шкалу меры, которыми отмеряют продукты в российских и зарубежных рецептах. Объём дан в миллилитрах; для воды он совпадает с весом в граммах, а вес других продуктов в тех же мерах зависит от плотности и приведён в таблице веса продуктов в ложках и стаканах.
Стаканы и ложки
Тонкий (чайный) стакан вмещает 250 мл, гранёный - 200 мл до ободка и 250 мл до краёв. Ложки в таблице стандартные мерные: столовая - 15 мл, десертная - 10 мл, чайная - 5 мл. Ложки из столовых приборов бывают глубже или мельче мерных, и их объём может заметно отличаться. Капля принята стандартной, как у фармакопейного каплемера: 0,05 мл, или 20 капель в 1 мл; реальный объём капли зависит от пипетки и вязкости жидкости.
Американские и британские меры
В американских рецептах основная мера - чашка cup, 236,59 мл, она немного меньше тонкого стакана. Меры связаны кратно: в чашке 8 жидких унций, в пинте 2 чашки, в кварте 2 пинты, в галлоне 4 кварты, а джилл равен четверти пинты. Британская пинта крупнее американской - 568,26 мл против 473,18 мл, хотя британская жидкая унция (28,41 мл), наоборот, меньше американской (29,57 мл): в британской пинте 20 унций, в американской - 16.
Объёмы стаканов и ложек в таблице - целые числа миллилитров, американские и британские меры округлены до сотых долей миллилитра. Значения американских и британских мер соответствуют справочнику NIST Handbook 44, объём капли - Государственной фармакопее.
Частые вопросы
Сколько миллилитров в столовой ложке?
15 мл; в десертной ложке - 10 мл, в чайной - 5 мл, поэтому столовая ложка равна трём чайным.
Сколько миллилитров в американской чашке cup?
236,59 мл - на 13,41 мл меньше тонкого стакана 250 мл.
Сколько миллилитров в гранёном стакане?
200 мл, если наливать до ободка, и 250 мл, если наливать до краёв.
Чем британская пинта отличается от американской?
Британская пинта - 568,26 мл, американская - 473,18 мл, разница - 95,08 мл.